民以食为天，食以安为先。食品安全监管，是守护群众“舌尖上的安全”的关键屏障。2024年全市食品安全宣传周暨食品安全志愿服务月期间，市市场监管局结合“诚信尚俭共享食安”宣传主题及行风建设，推出食品安全典型经验做法展播。
市中区市场监管局：强化网红餐饮治理提升
市中区市场监管局高度重视网红餐饮领域工作，认真贯彻落实市局《乐山市网红餐饮领域“眼见为‘食’”提升行动实施方案》，结合实际，对全区餐饮店进行了摸排，形成监管台账，重点对美食街区餐饮服务经营者开展培训和检查，督促其落实食品安全主体责任，健全管理制度，不断提升餐饮经营服务水平。
部门联合共推进
该局联合区商务局于2023年7月成立市场整顿专班，两部门联合印发了《关于开展市中区餐饮市场整顿工作的通知》，制定了《市中区餐饮市场整顿工作专班实施方案》和《餐饮经营负面清单》，在辖区内各街道、社区开展美食街、网红店的专项整治，重点检查网红店的经营资质是否合法、是否存在超范围经营、是否存在食材来源不明、使用不符合食品安全标准的食品及原料、是否存在超范围、超限量使用食品添加剂、是否非法经营野生动物和长江流域非法捕捞渔获物等突出问题，确保网红餐治理提升行动有序开展。
开展培训促提升
今年4月，该局联合各乡镇、街道食安办组织各网红街区餐饮服务经营者和属地“两个责任”包保干部，重点就《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规开展了食品安全培训。培训中，从证照公示、原辅料购进、进货查验、环境卫生、操作规范、三防设施、餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾等方面，深入浅出地进行了讲解，先后开展培训7场，累计培训1200余人次。
发动协会强自律
市中区在现有的嘉州美食产业促进协会、苏稽跷脚牛肉协会、临江鳝丝协会、张公桥美食协会等4个餐饮协会的基础上，还将成立1个嘉兴路美食商圈联盟。该局充分调动餐饮协会的积极性，通过强化协会单位的培训，以点带面引导和督促餐饮单位依法经营，推进行业诚信自律，进一步增强餐饮业主“第一责任人”的意识。
推进厨房更“透明”
该局联合区商务局、乡镇、街道及行业协会，持续推进重点美食街区的“明厨亮灶”工作。通过微信群宣传、现场检查、开展培训等方式，截至目前，辖区内502家餐饮店实现“明厨亮灶”，其中嘉兴路、张公桥、苏稽古镇、上中顺等特色美食街区的90家餐饮店后厨率先安装了摄像头，并将后厨监控视频转接前厅供顾客查看，以信息化方式促进食品安全更透明，责任落实更到位，消费饮食更放心，效能提升更明显。
此外，该局还通过局所联动、网红店全覆盖抽检，“你点我检”、集中约谈、行政指导等方式，对反映集中的“网红”店消费投诉举报问题进行快速核查处理。下一步，市中区市场监管局将继续以张公桥、上中顺（东大街）、嘉兴路、苏稽古镇、肖坝耍码头、世豪万达商圈等美食街区点位的打造为抓手，采取有效措施，协同相关单位深入推进网红餐饮领域监管服务工作，确保广大来乐游客和市民吃的更加放心、安心。
