随着新年的脚步越来越近，马边彝族自治县的特色农产品——腊肉也迎来了产销两旺，这些采用马边传统古法熏制的腊肉，如今远近闻名。

你好，我要香肠200斤，五花肉150斤，二刀肉300斤，到时候直接邮寄给我。”昨(20)日上午，在马边彝族自治县劳动镇金星村的曾三腊肉作坊，腊肉、香肠挂得满满当当，曾小虎和家人一边忙着制作香肠，一边通过电话接着来自不同地方的订单。

曾小虎告诉记者，他家做了20年腊肉生意，秉着诚信经营的理念，加上他们家的腊肉价廉物美，积累了不少顾客，如今他的顾客已遍布全国各地。

远的卖到了上海、北京等大城市，近的成都也比较多，一天要接10来单。”曾小虎表示，他家生产的腊肉主要销售期为当年11月到农历春节前，大概3个月左右时间，正常情况下腊肉香肠能销售5万公斤以上，销售额超400万元。

同样忙碌的还有陈智琴一家子，这段时间，她每天不停地重复着贴标签、装箱、发货等工作，经常忙到凌晨两三点。

“我们每天都在发货，这段时间已经发货10万斤了，希望今年能达到20万斤。”作为马边彝族自治县孙二娘食品有限公司负责人，陈智琴表示马边腊肉一直沿用彝区传统的“373”腌熏办法，也就是腌3天、晾7天、熏3天，选用上好的青冈木及杂木为柴火，采用密闭的空间把味儿熏足。

据统计，目前马边彝族自治县腌腊制品在册个体有47家，企业23家，腌腊产业已初具雏形。